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CARNE MADURADA?

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Increíble Sabor

Mucho más Tierna

Más Jugosa

Sin químicos Sin aditivos

Sin agua agregada Sin conservantes

Solo utilizamos productos naturales y frescos

Nuestros productos

¿Qué es la carne madurada?

La carne Dry Aged (maduración en seco) es el resultado de un proceso tradicional de maduración de la carne, en el que los cortes de res se dejan reposar varias semanas en cámaras de maduración especiales con temperatura (entre 1ºC a 3ºC), humedad (alrededor del 70%) y circulación de aire perfectamente controladas.

Con este proceso se consiguen cortes de carne con un increíble sabor, más intenso, mucho más tierno y jugoso.

Experimentá una increíble experiencia Gourmet.

Dry Aged

Cuidando cada detalle

Para entender bien qué es la carne Dry Aged, hay que conocer los detalles de su maduración:

Condiciones: temperatura constante entre 1ºC y 3ºC, humedad del 70% y circulación de aire controlada.

Tiempo mínimo: 28 días, aunque puede llegar a 90 días, para intensificar su sabor.

Protección natural: en la superficie se crea una “costra” que luego se retira. Estos microorganismos no dañan la carne, AL CONTRARIO POTENCIAN SU SABOR, SU TERNURA y AROMA.

Este proceso de maduración de la carne se compara con la curación del jamón ibérico o la crianza de los grandes vinos: requiere paciencia, precisión y respeto por la materia prima.

Tres tipos de corte

Ojo de bife

Bife con lomo

Bife de chorizo

El tiempo como ingrediente

21 – 28 días

mayor concentración de aromas y textura tierna.

60 – 90 días

sabor más equilibrado y suave.

35 – 45 días

sabor intenso, terroso, para paladares exigentes.

¿A qué sabe exactamente?

La carne Dry Aged eleva el plato a un nivel superior

Sabor inigualable: más intenso, complejo y con carácter.

Textura suave y jugosa, que se deshace en la boca.

Exclusividad gourmet, ya que solo se seleccionan piezas de alta calidad y con gran contenido graso para madurar.

Quien prueba una carne madurada nota de inmediato la diferencia: es como comparar un vino joven con un Gran Reserva.

La maduración de la carne no solo transforma su sabor, sino que también eleva la experiencia de comer una carne de otro nivel.

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Descubrí todo el sabor de la carne madurada y convertí tu próxima hamburguesa en una experiencia que vas a querer repetir y ser tu favorita.

Elaboradas con bife de chorizo seleccionado y madurado durante 90 días, un proceso que permite desarrollar una mayor complejidad de sabores y resaltar las características propias de este corte tan apreciado por los amantes de la buena carne.

El resultado es una hamburguesa con personalidad, un sabor profundo y una identidad que la distingue de las opciones tradicionales. Invita a descubrir una nueva experiencia gourmet.

Y lo mejor que son aptas para celíacos porque son sin T.A.C.C.

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